格式
在线
时间安排
6 小时
语言
英语, 西班牙语
时长
3 周
价格
€0
机构
Booking.com
本课程是可持续酒店管理实践四门系列课程中的重要一环。本课程完全在线进行，深入探讨了食品的可持续管理，涵盖食品损耗、浪费管理和创建环保菜单等重要主题。通过五个引人入胜的模块，包括视频、可下载资源和测验，您将学习到实用策略和最佳实践，从而提高食品管理水平。完成课程并获得 60% 或以上的分数即可获得证书。
您将学到的内容
了解食物损耗和浪费。
制作可持续菜单。
实施全球旅游业塑料倡议。
全球住宿设施的实际案例。
高效的食品采购和浪费跟踪。
课程内容
模块 1
更具可持续性的食品价值链的重要性
模块 2
更可持续的采购指南
模块 3
食物损耗和食物浪费指南
模块 4
包装和一次性用品指南
模块 5
如何制作更具可持续性的菜单
这门课程的目标受众是谁？
本课程专为住宿提供商设计，包括供应经理、社区经理、短租业主以及希望提高可持续食品管理知识的酒店业专业人士。无论您是刚刚开始可持续发展之旅，还是希望加强当前的实践，本在线课程都能为您提供实用的见解、专家建议和可操作的策略，为您的客人和员工带来更具可持续性和影响力的体验。
了解我们的讲师
罗布·费特
ERM 高级顾问
罗布在可持续发展和环境领域拥有22年的经验，尤其专注于食品和农业。他曾为食品与纤维价值链中的众多客户提供有关可持续供应链和气候战略的咨询服务，覆盖上游环节——农场和农业投入品供应商、中游环节——采购商和分销商，以及下游环节——零售和餐饮服务。他曾在多种经营型农场生活和工作多年，并就农业社区韧性、再生农业实践及其他相关主题发表过大量文章。
泽维尔·丰特
萨里大学可持续发展营销教授
泽维尔是一位专注于可持续旅游生产与消费的教授、研究人员和顾问。他在可持续旅游认证、可持续发展营销及相关政策等领域拥有深厚的专业知识，其研究成果已得到广泛发表。他还担任 Travalyst 联盟的顾问，运用自己的研究经验为相关工作提供指导，并帮助利益相关方就旅游业供应链的可持续发展框架达成共识。
