Format
Calendrier
Langue
Durée
Prix
Institution
Cette formation est un élément clé d’une série de quatre formation sur les pratiques durables en hôtellerie. Entièrement en ligne, cette formation se penche sur la gestion durable des aliments, abordant des sujets essentiels tels que la perte alimentaire, la gestion des déchets et la création de menus écologiques. Avec cinq modules captivants comprenant des vidéos, des ressources téléchargeables et des quiz, vous découvrirez des stratégies pratiques et des meilleures pratiques pour améliorer la gestion de vos aliments. Terminez la formation et obtenez un certificat en obtenant un score de 60 % ou plus.
Informations importantes :
- Candidatures ouvertes :À tout moment
- Date limite prioritaire : À tout moment
Vous souhaitez inscrire plusieurs utilisateurs ? Besoin de plus d'informations sur cette formation ? Contactez-nous !
toa@ie.eduCe que vous apprendrez
Contenu de la formation
À qui s’adresse ce programme ?
Ce programme est conçu pour les fournisseurs d’hébergement, y compris les gestionnaires de l’approvisionnement, les gestionnaires de communauté, les propriétaires de locations à court terme et les professionnels de l’hôtellerie souhaitant améliorer leurs connaissances en gestion alimentaire durable. Que vous commenciez votre parcours vers la durabilité ou que vous cherchiez à améliorer vos pratiques actuelles, cette formation en ligne offre des perspectives pratiques, des conseils d’experts et des stratégies applicables pour favoriser une expérience plus durable et impactante pour les clients et le personnel.
Rencontrez nos instructeurs
Professeur de marketing de la durabilité à l’Université de Surrey
Xavier est professeur, chercheur et consultant spécialisé dans la production et la consommation touristiques durables. Il possède une expertise approfondie dans des domaines allant de la certification du tourisme durable au marketing et aux politiques de durabilité, et ses travaux ont fait l’objet de nombreuses publications. Il est également conseiller auprès de la coalition Travalyst, où il met son expérience de la recherche au service des initiatives menées et aide les parties prenantes à s’accorder sur des cadres de durabilité applicables à la chaîne d’approvisionnement du secteur touristique.
Consultant senior chez ERM
Rob possède 22 ans d’expérience dans les domaines de la durabilité et de l’environnement, avec une forte spécialisation dans l’alimentation et l’agriculture. Il a conseillé de nombreux clients de la chaîne de valeur des produits alimentaires et des fibres sur les chaînes d’approvisionnement durables et les stratégies climatiques. Son expertise couvre l’amont — exploitations agricoles et fournisseurs d’intrants —, les étapes intermédiaires — acheteurs et distributeurs — ainsi que l’aval — commerce de détail et services de restauration. Il a également vécu et travaillé pendant plusieurs années dans des exploitations agricoles diversifiées et a publié de nombreux travaux sur la résilience des communautés agricoles, les pratiques d’agriculture régénératrice et d’autres sujets connexes.
