المهارة في تقطيع الطعام هو أمر ضروري في الطبخ لذا تسعى هذه الدورة إلى إرساء أسس التعامل السليم مع السكاكين مما يوفر المهارة والأمان في المطبخ. ويشمل هذا التأهيل تقطيعات مختلفة للخضار والدرنات والفواكه الشائعة الاستخدام. وعند الانتهاء من هذه الدورة يكون المشاركين قد اكتسبوا المهارات الكافية للعمل وبثقة عند اعداد محضرات الطعام والكفاءة في التعامل مع المكونات. كما يسمح هذا النهج للمحترفين والهواة بإتقان التقنيات الأساسية لتعزيز مهاراتهم الخاصة بالطبخ.
تركز هذه الدورة على أسس المخزونات (المرق) وصلصات السوفريتو وهي التحضيرات الأساسية لإعداد أي طبق مما يجعلها تعتبر أساس المطبخ التقليدي. ويتم استخلاص النكهات والألوان والمواد المغذية باستخدام هذه المخزونات (المرق) وهو ما ينتج عنه سائل غني وذي قيمة غذائية. يضفي عمقًا وتميزًا للمستحضرات بتحسينها لنكهة الأطباق ورائحتها وملمسها. من ناحية أخرى، تضيف صلصات السوفريتو عمقًا وتعقيدًا وشخصية للأطباق. نكهاتها القوية ورائحتها المميزة هي المفتاح لتعزيز جودة ومذاق المستحضرات، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في مختلف أنواع المطابخ.
كما يمكنك الحصول على شهادتك عند اكتمال الدورة. ولأجل ذلك، يجب أن تكون قد شاهدت جميع المحتويات وحققت النجاح في اجتياز الاستبيان النهائي.
إذا كنت مهتمًا باكتساب معرفة ومهارات أوسع نطاقًا في مجال الطهي، فنحن ندعوك للحصول على الدبلوم عبر الإنترنت: تقنيات الطبخ الأساسية والتي تعد أيضًا جزءًا من أكاديمية السياحة عبر الإنترنت.