التقطيعات في المطبخ، المرق، والصلصات الأساسية في الطهي :شهادة
Logo Image

التقطيعات في المطبخ، المرق، والصلصات الأساسية في الطهي :شهادة

Format

أون لاين 100%

Schedule

10 ساعات

Language

الإسبانية

Duration

4 أسابيع

Price

49

Institution

CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Description

المهارة في تقطيع الطعام هو أمر ضروري في الطبخ لذا تسعى هذه الدورة إلى إرساء أسس التعامل السليم مع السكاكين مما يوفر المهارة والأمان في المطبخ. ويشمل هذا التأهيل تقطيعات مختلفة للخضار والدرنات والفواكه الشائعة الاستخدام. وعند الانتهاء من هذه الدورة يكون المشاركين قد اكتسبوا المهارات الكافية للعمل وبثقة عند اعداد محضرات الطعام والكفاءة في التعامل مع المكونات. كما يسمح هذا النهج للمحترفين والهواة بإتقان التقنيات الأساسية لتعزيز مهاراتهم الخاصة بالطبخ.
تركز هذه الدورة على أسس المخزونات (المرق) وصلصات السوفريتو وهي التحضيرات الأساسية لإعداد أي طبق مما يجعلها تعتبر أساس المطبخ التقليدي. ويتم استخلاص النكهات والألوان والمواد المغذية باستخدام هذه المخزونات (المرق) وهو ما ينتج عنه سائل غني وذي قيمة غذائية. يضفي عمقًا وتميزًا للمستحضرات بتحسينها لنكهة الأطباق ورائحتها وملمسها. من ناحية أخرى، تضيف صلصات السوفريتو عمقًا وتعقيدًا وشخصية للأطباق. نكهاتها القوية ورائحتها المميزة هي المفتاح لتعزيز جودة ومذاق المستحضرات، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في مختلف أنواع المطابخ.
كما يمكنك الحصول على شهادتك عند اكتمال الدورة. ولأجل ذلك، يجب أن تكون قد شاهدت جميع المحتويات وحققت النجاح في اجتياز الاستبيان النهائي.
إذا كنت مهتمًا باكتساب معرفة ومهارات أوسع نطاقًا في مجال الطهي، فنحن ندعوك للحصول على الدبلوم عبر الإنترنت: تقنيات الطبخ الأساسية والتي تعد أيضًا جزءًا من أكاديمية السياحة عبر الإنترنت.

Important Information:

  • Applications open: في اي لحظة
  • Priority deadline: في اي لحظة

If you would like to enroll multiple users or need more information about this course, please contact us!

toa@ie.edu

لمن تم تصميم هذه الدورة؟

• العاملون في قطاع الطهي الذين يسعون إلى تحسين كفاءتهم في المطبخ وتحسين مهاراتهم في التعامل مع السكاكين والتقطيعات الأساسية.
• طلاب فن الطهي الذين يسعون إلى إرساء أساس متين في تقنيات التقطيع الأساسية كجزء لا يتجزأ من تدريبهم المهني.
• عشاق المطبخ الذين يرغبون في اكتساب المهارات الأساسية في التعامل مع السكاكين و تقنيات التقطيع لتحسين مهاراتهم في الطهي في المنزل.
• طلاب ومهنيو فن الطهي الذين يسعون إلى إتقان مهاراتهم العملية في المطبخ مع التركيز على أساسيات المرق والسوفريتو.
• هواة الطبخ الذين يرغبون في التعمق في التقنيات الأساسية لإعداد المرق وصلصات السوفريتو وتحسين فهمهم ومهاراتهم في فن الطهي.

Meet our instructors
ألبيرتو ريبا مارتينيز

ألبيرتو ريبا مارتينيز

ألبيرتو ريبا مارتينيز تقني سامي في خدمات المطاعم منسق ومدرس دبلوم طاهي محترف. CEET